煙臺凈水廠家生產的凈水器按水質處理方式，可分為以下幾大類：
1.軟化法：是指將水中硬度去除或降低一定程度。水在軟化過程中，只是軟化水質，而不能改善水質。
2.煮沸法：是指自來水煮沸后飲用，這是一種古老的方法，在國內普遍地應用。水煮沸可殺死細菌，但一些化學物質和重金屬不能去除，其含量極低，飲用是不安全的。
3.礦化法：是指在凈化的基礎上再向水中增添對人體有益的礦物元素。市售凈水器一般通過在凈水器中添加麥飯石來達到礦化的目的，但國家衛生部已經明令指出：“涉水產品不得宣傳任何保健功能”。
4.蒸餾法：是指將水煮沸，然后收集蒸汽，使之冷卻和凝結成液體。蒸餾水是極安全的飲用水，但有一些問題要進一步探討。由于蒸餾水不含礦物質，這成為反對者提出人的壽命容易老化的理由。另外利用蒸餾法成本較高，耗費能源，不能去除水中揮發性物質。
